Nuestra filosofía es clara, volcarnos en una cocina tradicional actualizada con las técnicas y conocimientos actuales.
Nuestro joven pero experimentado equipo de cocina, os hará saborear los arroces y los placeres de nuestras brasas, donde podremos degustar las carnes y los pescados de lonja del día
PARA COMENZAR COMPARTIENDO
- Anchoa de l´Escala 00, 4 lomos16€acompañadas de pan de coca con tomate y AOVE
- Ensaladilla con ventresca y encurtidos15€
- Tartar de atún rojo “Balfegó”, acompañado de pan carasatu24€
- Tartar de lubina y langostinos22€
- Carpacio de ternera “Miguel Vergara”18€con escamas de queso pecorino y mostaza pommery
- Paletilla de ibérico de bellota, 100g24€acompañado de coca de pan con tomate
- Ensalada de bogavante del país, 500-600g44€on aguacate y mango, vinagreta de aceite de albahaca
- Ensalada de tomate rosa con burrata pugliese, pesto de pistachos y bresaola16€
- Carpaccio de cigala al natural20€con AOVE, acompañado de pan carasatu
- Steak tartar con patatas fritas21€
MARISCOS
- Mejillones de roca a la brasa14€
- Ostra Louis de Marennes-Oléron 1u5€
- Gambas rojas de lonja a la brasa, 250g40€
- Cigalas abiertas a la brasa, 200g34€
- Bogavante del país a la brasa 500-600g40€
PARA PICOTEAR
- Croquetas cremosas de jamón ibérico, 2u6€
- Bravas “Club Náutico” con salsa brava y alioli10€
- Pata de pulpo a la brasa23€
- Calamar de potera a la andaluza22€
- Calamar de potera, 400gr a la brasa con picada de ajo y perejil20€
- Sepionet de costa salteado a la brasa20€
- Dumplings de langostino y puerro tierno18€con emulsión de chipotle y lima a la plancha, 6u
ARROCES Y FIDEUA
Mínimo 2 raciones. Precio por ración
Nuestros arroces se elaboran con la variedad bomba del Molí de Rafalet.
- Fideos “rossos” con almejas20€
- Arroz negro con sepionets22€
- Arroz de cigalas33€
- Arroz del “senyoret” de gamba roja de lonja35€
- Arroz seco o caldoso de bogavante nacional36€
- Arroz de chuleta de lomo bajo30€
- Arroz de pluma ibérica de bellota 100%22€
AL SABOR DE MI BRASA
PESCADOS
- Morro de bacalao con aceite de ajos y guindilla24€
- Tataki de lomo de atún rojo Balfegó con salsa ponzu y verduras a la brasa26€
- Lenguado 500g a 600g36€
- Lubina28€
- Pescado de lonja por piezas, a la brasa o a la salP/S/M(lubina, rodaballo… precio según mercado)
- Todos nuestros pescados van acompaños de patatas panadera y aceite de ajo y guindillas
AL SABOR DE MI BRASA
CARNES
- Mini hamburguesas de vaca madurada12€2u, 60g con cebolla caramelizada
- Pluma ibérica de bellota 100%24€
- Solomillo de vaca a la brasa, 200g28€
- Chuletón de vaca premium maduración 30 días68€precio por 1kg
- Chuleta de lomo bajo, 400g28€
- “Chateaubriand” a la brasa 2 personas, 550g68€
- La carne de nuestra tierra. Selección de vacuno de origen nacional
ACOMPAÑADOS DE…
- Patatas fritas5€
- Salteado de verduras a la brasa6€
- Pimientos de piquillo a la brasa6€
- Alcachofa confitada a la brasa 2u6€
- Pan de fermentación lenta2,5€
- Pan de coca con tomate6€
- Pan sin gluten2,5€
PARA LOS NIÑOS
- Solomillo a la brasa18€
- Mini hamburguesa, 2u12€
- Nuggets de pollo12€
- Todas las carnes van acompañadas con patatas fritas
10% IVA incluido

